菜名：【鳊鱼烧萝卜】
主要食材：鳊鱼1条，萝卜1个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，干辣椒1个，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步，鳊鱼腌制。鳊鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净，里面有黑膜的话也要冲洗干净，这样才不会有浓重的腥味，洗净后把它控干水分，加入白酒1勺抹匀，然后再加入1勺食盐腌制半小时入味。
第二步，萝卜切块。接着，把萝卜清洗干净，削去外皮，切成小块备用，香葱和老姜也清洗干净，切好备用。
第三步，煎鱼。做完这些准备工作，鱼也腌制好了，炒锅预热，加入2勺食用油，再撒上少许食盐，然后热锅凉油放入鳊鱼煎制。锅边撒上食盐后，鱼皮不会破。
第三步，翻面。鱼刚刚放进去时，千万不要去动它，晃动锅底让它受热均匀，煎至鱼身可以动了，就可以给它翻面了。
