刀豆腌制多久不会中毒,刀豆腌制最快几天能吃

文/微观史纪

编辑/微观史纪

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“下饭神器”刀豆是有毒蔬菜？

作为曾家喻户晓的蔬菜刀豆，常常用于腌制咸菜，是很多家庭餐桌上必不可少的“下饭神器”。

然而这种大受欢迎的食物含有毒素，若生食或未煮熟则会造成一定程度的食物中毒。

那么这种有毒食物为何曾经那么流行？

又是如何从烟火气十足的家常菜，沦为许多人已然不认识的“过客”？

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在过去的日子里，餐桌上有位常客，那就是曾经著名的来自热带的刀豆，又名挟剑豆、刀豆角等，人们普遍称其为“刀把豆”。