虽然等待的过程总是充满期待和迫不及待，但酸酸辣辣的刀豆十分的开胃下饭，吃进去的那一刻会感到满满的幸福感。
刀豆的做法不仅如此，还有很多。
这些简单的农家下饭菜，虽然没有华丽的外表和复杂的烹饪过程，但却充满了家乡的味道和对生活的热爱。
每当吃到这些熟悉的食物，总能让人心情愉悦，感受到温馨的家庭氛围和来自心底的感动。
而这关于儿时味道的家常菜，若食用不当则很容易引起中毒......
<<·——株株都有毒而被替换？——·>>
被称为“下饭神器”蔬菜刀豆，其中含有一种毒蛋白“凝集素”，含有溶血素，令人闻之色变。
有毒蛋白质——刀豆凝集素，是刀豆中最为致命的对人体有害的成分，如果打算在家自己尝试制作刀豆，务必确保它们已充分加热煮至熟透。
这是因为刀豆的毒素会在高温环境下分解，若不经过处理便直接生食，或食用未熟透的刀豆，很容易时会造成食物中毒。
且毒性发作极快，短短几个小时就可出现眩晕，恶心等症状，若发生意外要尽早就医。
