胡萝卜去皮切成丝，姜也切成丝备用
墨鱼去黑膜清洗洗净，锅里放水烧开加入料酒后倒入洗净的墨鱼焯一下，捞出沥干水分
另起锅放油烧热，放入姜丝爆香，再倒入胡萝卜丝煸炒一下
倒入洗净切好的韭黄段，大火翻炒一会
炒至韭黄段生即可，放入盐调味。韭黄不宜炒太久
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