鱼泡大家都很熟悉，它就是鱼肚子里的一个脏器，一般都会在*鱼时被丢弃，实在是可惜了。那可是鲜美无比的好东西呀。我买菜时，常常会去卖鱼的摊位前转转，如果有鱼泡，我会毫不犹豫地买下来。
其实鱼泡不仅是可以食用的，而且具有极高的营养价值，经常吃鱼泡具有养肾固本的功效，而且还可以治疗产后破伤风，伤口出血等疾病。
鱼泡
鱼泡有两截，上面的图片里的是上半截，上半截比较好吃，外面那一层煮好后软软糯糯的，里面的那一层就是脆脆爽爽的。下半截比上半截要小一点，长一点，它的口感是没有上半截那么鲜明，就像是上半截的混合体，软糯脆爽，给我的感觉就是江鲜海鲜都没有它鲜。
做好的鱼泡
好了，介绍完鱼泡，我们也该动手做起来了，下面我来分享我的操作方法。
先来准备食材：鱼泡，嫩豆腐，葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，鸡精，辣椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，豆瓣酱，火锅底料。
操作步骤：
1 把鱼泡清洗干净，鱼泡上的黑膜，油脂都要撕掉，用盐和料酒抓洗几遍，再用剪刀剪个小洞排气，或者用其他工具把它扎破。不然炒的时候会炸裂，溅出来的油会烫伤手。这一步一定要做好。
洗净的鱼泡
2 锅中烧水，水开放入洗净的鱼泡，加入葱结，姜片，料酒，焯水2分钟。这一步是为了去掉鱼的油脂。
