【西红柿炖牛腩】
食材：牛腩、西红柿、洋葱、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、番茄酱、生抽、蚝油、料酒
1、牛腩切块以后，放入水中浸泡1个小时，把里面的血水泡出来，然后再把西红柿切块，洋葱切块，葱姜切好。
2、牛腩泡好后，需要下锅焯水，焯水后捞出来。锅中倒油，爆香葱姜之后，倒入西红柿翻炒，再来3勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺番茄酱，炒出汤汁以后，加上牛肉翻炒，表面炒到上色。
3、接下来，往锅中添上适量的开水，然后加上几块冰糖进去，再把葱姜、八角、桂皮、香叶放进去，之后盖上盖子，大火烧开后，小火炖1个小时以上。最后，将洋葱放进去，用盐来调味，大火收汁后，即可出锅。
牛里脊，是牛身上最嫩的一部分，价格也比较贵的，这块肉上面几乎全是精瘦肉，肥肉脂肪含量特别低，吃起来非常鲜嫩，煎、炒、溜、涮等都很适合。
