2、肥肉片油脂煎出，如果油多，可以去掉一部分，再把葱花、姜片、蒜片和瘦肉片放到锅里，一起煸炒出香味，肉片变色；
3、肉片在锅里翻炒，很快变会变色，再倒入少量生抽酱油，翻炒均匀。
这里需要注意一下，一定要放少量的生抽酱油，颜色浅，只为了给猪肉提鲜，千万别用成了红烧酱油或其它颜色深的酱油；
4、把东北酸菜丝用清水过一下，挤去多余的水分，放到锅里，一起翻炒；
5、将酸菜翻炒均匀，大约2-3分钟左右，炒一炒，再炖，才更香；
东北酸菜是东北地区的家常特色食物，原料就是我们常见的大白菜，经乳酸杆菌（乳酸菌是对人体有利的菌种）发酵后，产生大量的乳酸，才形成的酸菜口感。不仅口感好，对人体也很有利。
