（来源：涪陵榨菜2019年报）
从年报来看，公司在2022年才开始着力开拓餐饮端。目前主要对接连锁餐饮及星级酒店，2023上半年餐饮渠道销售额约4000万，增速为30%，市场刚打开一点点。
在品类上，如果能在佐餐开味赛道发展出第二个大品类将给公司带来新的增长点，不过短时间内也难实现。
首先，公司未来的业绩发力点仍以榨菜为中心，除了榨菜升级，目前正在推进下饭菜、榨菜酱等品类的上市。
这无疑又是佐餐开味菜中另一条竞争激烈的赛道，面对老干妈酱、擂椒酱以及近些年爆火的虎邦辣酱等等调味酱，榨菜酱的生存空间会有多大呢？2023年前三季度，公司的榨菜酱收入占比在4%左右。
（涪陵榨菜002507涪陵榨菜业绩说明会、路演活动信息20231120-2023-11-20）
其次，泡菜规模在酱腌菜中是最大的，占比约为45%，榨菜排第二为22%。但目前泡菜品牌化率和集中度均较低，主要原因是泡菜属于一次发酵，保质期短，工业化程度低，目前大部分为家庭自制或者小作坊式生产。
