1. 挖取黄泥，挑出杂质，再晒干、捣碎
2. 鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分
3. 盐加500克开水，小火化开盐
4. 将盐水、黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状道。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，版说明配制的泥浆稠度适宜。）
6. 把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用
7. 腌好的鸭蛋洗净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥权味，而凉的就完全不会了）
注意：鸭蛋开始清洗后一定要晾干不要有水分
黄泥包裹后放入密闭容器一定要密封
