第三步准备配料：准备葱、青辣椒、蒜、小米椒，葱切段，青辣椒切丁，蒜切末，小米椒也切丁
第四步炒配料：铁板上炉，在铁板上倒油，然后将之前准备好的配料葱、蒜、青辣椒、小米椒倒入锅中翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒出香味
第五步铁板炒鱿鱼：待到铁板上的配料翻炒出香味，将鱿鱼平铺在铁板上翻炒，然后加生抽酱油提鲜，加香醋提味，翻炒过程中可以将鱿鱼按在锅底山压一压，挤出油脂，还可以在鱿鱼片的边缘用铲子切开一些小口子，这样既方便入味，又美观漂亮，炒制两分钟左右这道美味的铁板鱿鱼就做好了（鱿鱼很易熟，因此炒制不要超过三分钟，通常两分钟就可以吃了）
眼前的食物显而易见是来自遥远的大海，对于身处内陆的大部分人来说，这是难得的海洋味道，尤其是如此的鲜香四溢，香飘十里，更是显得珍贵，而对于那些来自海边的人来说，这是难得的熟悉味道，因此当铁板鱿鱼的香味开始从鼻尖进入鼻腔，来自灵魂深处，对美食的渴望不可抑制地涌上心头。
当一大块铁板鱿鱼进入口中，嫩、滑、鲜、香、筋道等等诸般的口感，令人深深沉醉，难以自拔，这也许就是铁板鱿鱼能够风靡全国，征服数以亿计的人的胃的原因吧！
