嘎鱼炖豆腐的最正宗做法,嘎啦鱼 炖豆腐正宗做法

春天来了，胃口开始跟着气温一样的上升。春季总想吃点带味儿的又没那么油腻和操作复杂的，最好还是一碗有肉有汤，既解馋又非常下饭的菜。那么这道嘎鱼炖豆腐就最合适了，首先做法非常简单，可以说没什么难度，其次鱼和豆腐不但鲜香好吃，带点汤又很下饭，非常适合这个季节哦。尤其是不太想做饭的时候，做上一份，再来个简易小凉菜，就是一顿营养丰富又好吃的美味了。

嘎鱼大名叫黄颡鱼，咱们国家分布区域很广泛，所以叫法也有很大差异，黄辣丁、黄骨鱼、戈牙等等很多种叫法。嘎鱼肉质鲜嫩，营养丰富，关键是没有小刺，烹饪手法也多样，例如煎，红烧，炖，蒸等等。但销售的嘎鱼一般体型都很小，更适合炖，和其他食材一起炖后，不但让鲜味能挥发出来，带点汤汁味道也是非常的鲜美。

豆腐，这是嘎鱼的最佳搭配，尤其是卤水老豆腐，一起炖后豆腐的豆香加上吸满嘎鱼鲜香的汤汁后，反而让豆腐成了主角。豆腐的优质蛋白和丰富的钙含量，再加上嘎鱼的营养，让这道菜虽然简单，却营养非常的丰富。当然也可以用茄子代替，一道嘎鱼茄子煲也是非常的美味。