空心菜择洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切丝，蒜和姜切蓉。
❷
虾酱和蚝油加少许清水混合成稀糊状，备用。
❸
起油锅先爆香蒜蓉、姜蓉和红尖椒，下虾酱和蚝油混合料炒香，下菜杆大火快炒半分钟，之后下菜叶，再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅。
TIPS
——
● 菜叶和菜杆分批次下锅，是为了让成熟度一致
● 无需另外加盐，因为虾酱和蚝油都有盐分
@ 所有人，来唠唠，你喜欢哪些爽口素菜？
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