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和白粥绝配的腌黄瓜，是我们家每一年都要做的开胃小食，尤其到夏季、不想炒菜的时候夹出来一叠，那酸辣脆爽的劲儿，感觉能横扫所有的炎热。
现如今正是黄瓜上市的季节，基本都是头茬、水灵灵的特别脆、而且价格便宜，所以要趁着这个机会，多买一些回去腌起来，两天就能吃、无论是餐前开胃，还是下酒下饭都很合适。
【腌黄瓜】我们还加了一些线椒进去，吃着更加辣酸过瘾。
1.洗干净的黄瓜晾干水分以后，从中间破开切成段，放入干净的盆中，撒入一小把食盐，用手抓匀腌制3个小时以上，充分*出里面的水分。
