6.最后放入几片柠檬抑菌增鲜、味精10克主要用来提鲜，当然不喜欢的话也可以不放，千万不要用鸡精会有腥味。放在一边晾凉备用，大家也可以提前一天准备腌料。
7.腌好的黄瓜变得非常的柔软有韧性，我们把汁水沥出来，用凉开水多淘洗几遍，把黄瓜上面的盐分洗掉，千万不要用生水洗、容易滋生细菌。
8.然后把黄瓜挤干水分，放入无水无油的干净盆中，倒入姜蒜片和干辣椒，把晾凉的腌料也倒进去用手抓拌均匀，腌料的量要没过黄瓜，这样腌出来味道更加均匀，最后用保鲜膜盖住，放在阴凉通风处密封腌制2天即可食用。
阿飞有话说：
1.腌制时，所有的食材和容器都不能粘上生水和生油，否则容易滋生细菌、变质。
2.腌料一定要用小火熬制，火大了酱油容易发苦。
3.柠檬片有增鲜防腐的作用，能够延长黄瓜的存放时间。
4.味精容易挥发，要在腌料微微热的时候再放。
