地道的东北农村*猪菜，6菜一锅出，城里人花钱也不一定吃得全
亲戚家要*年猪，喊我们过去吃猪肉，可是有好些年没吃过地道的东北农村*猪菜了，当然不能错过，放下手中的活，吃*猪菜去啦。
还是老习俗，*猪这天除了邻里帮忙的，还要顺便请亲朋好友一起吃猪肉，所以这一天至少要摆两桌，人很多，热热闹闹过大年的感觉。*猪菜不会煎炒烹炸，就是一口大锅烀肉，猪身上的各个部位几乎都要烀上一些，吃得可全了。做法虽然不复杂，但是也需要时间，因为现在郊区农村也没有过去那种大铁锅了，基本上是用大一点的焖锅来煮，按照耐煮时间一样样的煮，然后再烩一锅酸菜，那叫一个香。自家养的猪，不喂任何含有添加剂的饲料，所以猪肉特别香，绝对是吃一次就忘不掉，城里人花钱也不一定吃得这么全。一起看看东北农村的*猪菜都有啥。
第一道菜：烀猪肉
这是最先出锅的一道菜，一口大锅加入很多水，加入花椒大料和葱姜，下入几大块肉煮上一两个小时，取出来一碰猪肉都发颤，嫩嫩的看着就特别有食欲。这是靠近脖子的猪肩肉，农村*猪这块肉一定要煮给亲朋好友吃，据说这块肉最香，而且有肥有瘦，吃*猪菜不吃肥肉等于没吃猪肉，新宰*的猪肉特别香，而且这肉煮了很久，肥油几乎都煮出来了，所以，蘸蒜泥吃嫩滑可口，香而不腻。
第二道菜：烀哈拉巴肉
除了煮几块肥瘦相间的肉，还要煮一个哈拉巴，就是猪的肩胛骨，这块骨头摘下来的都是瘦猪肉，哈拉巴平时一般人家也很少买，所以必须煮个哈拉巴让亲朋好友品尝，而且来的客人也有人确实不吃肥肉，摘一盘瘦肉可以满足所有人的胃口，可见农村人多么厚道可爱。
第三道菜：烀猪肝
猪肉出锅，接下来就可以放入酸菜开始炖了，这时候就可以陆续的放入猪身上的其他部位开始煮，猪肝时比较容易熟的一道菜，所以它也是比较提前可以上桌的菜。蘸蒜泥吃非常好吃，不过我还是喜欢熘肝尖，更滑嫩，觉得这样吃有点可惜了，但是农村*猪菜猪肝就是这样吃。
