土豆可以说是菜界的多情种子，跟谁都能发生关系。它在上海有个相对固定的伴侣：刀豆，人们喜欢将它俩用浓油赤酱烧在一块儿，名字也特别土味，就叫刀豆土豆；这是一道上海传统的家常菜，浓油赤酱，简单的食材，方便的做法，刀豆香甜土豆软糯酱汁浓稠。
刀豆300克
土豆1个
老抽15毫升
盐少许
芝麻油少许
鸡精少许
淀粉少许
白糖10克
烹饪过程1.刀豆去掉两头，折为两段洗净，土豆去皮洗净，土豆切条
2.起锅倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入土豆条煎炸1分钟
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