各个地方有什么特色的菜,各个地区的特色菜及简介

1、这道菜要用到比较多的花椒粉，现磨的花椒粉麻味、香味都更好，一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。

2、豆腐用嫩豆腐味道吃起来更美味，切成大小合适的豆腐块，尽量小一点，牛肉用绞肉机绞碎掉，不要太碎，要有一定的牛肉颗粒。

3、煮锅中加入清水，放入1勺盐，将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出，去除豆腥味并让嫩豆腐不散。

4、锅中放菜籽油，没有的可以用花生油代替，油要稍微多一些，加入牛肉碎放入炒到酥香，炒的时间要长一些。