5、2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，翻炒均匀出红油。
6、加入一半的花椒粉，半勺糖，1勺辣椒粉，如果不太在意颜色的话，可以加入2勺生抽，味道会更好，翻炒均匀。
7、加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮开，继续焖煮2分钟入味。
8、收汁差不多的时候，开始勾芡。麻婆豆腐的勾芡比较麻烦，需要分次勾芡，才能让光滑的豆腐勾芡效果比较好，勾芡用普通的生粉就行，分三次勾芡，第一次倒入芡粉汁后，用勺子慢慢的推动豆腐，第一次是挂不上芡的，汤会黏稠一些，煮上1分钟左右，将剩下一半的花椒粉，适量的盐和味精做最后的调味。
