1、将花菜切小块，花菜需要焯水，洗干净后放入开水中煮1分钟，捞出备用。再切点葱段和胡萝卜丝备用。打1个鸡蛋，再准备一些炸排骨的碎末备用。这种碎末是桥头排骨的边角料，口感酥脆，味道很香。
2、买回来的年糕条不用切，更省事，然后锅中烧开水，将年糕条放入锅中，焯水煮30秒钟，将年糕煮软，再捞出。年糕焯水后，就变软了，捞出过一遍凉水，可以防止粘连。同时，焯水后的年糕，下锅炒就别加水了，也不需要加水。
3、起锅烧油，打入1个鸡蛋翻炒凝固，再加葱和胡萝卜炒香，然后将花菜放入锅中，继续翻炒两三分钟。
4、将焯水后的年糕放入锅中，继续翻炒两三分钟，翻炒均匀。
