By 一个吃货的自白
用料
- 六月黄大闸蟹 4只
- 年糕 200克
- 葱段 2段
- 蒜瓣 3个
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 生抽 少量
- 蚝油 1小勺
- 老抽 少量
- 冰糖 适量
- 面粉 30克
做法步骤
1、️洗净，从中间劈开，一分为二，切口处沾面粉，防止蟹黄流出
2、将沾上面粉的螃蟹放入油锅中煎，先封口，等变色后翻面
3、另起油锅炸香葱姜蒜片，放入煎好的螃蟹翻炒
4、依次加入料酒蚝油生抽冰糖翻炒均匀
5、翻炒均匀的螃蟹中加入水（我此处加入的是热水），基本与螃蟹高度一致即可，水开后加入年糕（用的是韩国年糕片），水开后打开盖中小火翻炒收汁，可以在调味，快出锅加入小葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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