Step5：锅里加入适量食盐和鸡精搅匀融化，给汤汁和冬瓜稍作调味。酱油什么的千万不可以加，提鲜的蚝油也不建议放，因为也会让汤汁变暗。
Step6：最后把清洗好的虾皮倒入锅中煮沸，撒上葱花搅匀就可以起锅盛盘了。
煲汤到底是放冷水还是热水？50%的人都做错，怪不得汤没营养不鲜！现在知道煲汤、炖汤、煮汤应该放冷水还是热水了吧。反正你就记住11字诀窍就好了：煲汤冷，炖汤热，煮汤无所谓。
【馆长碎碎念】：
1、煲肉类汤的时候不仅要用冷水，而且像猪蹄、排骨这些食材还需要冷水下锅焯水之后再煲汤。
2、炖汤的时候要隔着热水炖，这样能够保证炖盅外有充足的水蒸气提供源源不断的热量，这样食材能够熟得快，同时把食材里的营养成分释放出来。
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