大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
作为一个肉食主义者，变着花样吃各种各样的肉食，是一项基本的技能与素养了吧？今天小易用一块瘦肉，和大家来分享一种经典的吃法，吃起来肉质鲜嫩Q弹，有点像虾滑的感觉，但又比虾滑多了点嚼劲，汤汁清爽又好喝。来看看怎么做的吧！
所需食材：
瘦肉、盐、白糖、胡椒粉、葱姜水、小苏打1.5克、红薯粉、葱、鸡精、香油、生抽、葱油
制作步骤：
第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入1.5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹。然后往碗中加入一小把红薯粉，拌匀备用。
第三步：重新准备一只小碗，碗中加一小勺红薯粉，再加入少许葱姜水拌匀，然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中，一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可（此时把碗倒扣，肉末不会掉下来）。
