4、凉拌白菜
准备一颗大白菜，用刀切掉根部，竖着切成粗粗的白菜丝，放入盆中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，*出多余的水分。
把白菜丝用清水冲洗2遍，洗掉多余的盐分，沥干水分后装入盘中。
锅里倒入适量油，烧热后加入蒜末、花椒、干辣椒炸香，然后加食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精，搅拌至盐、糖融化。
把料汁倒进白菜丝中，用筷子搅拌均匀，就可以吃了，香辣爽脆，非常入味，一人一盘都不够。
5、菠菜拌粉丝
粉丝用清水浸泡半小时，泡软后沥干水分。菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，再切一些蒜末、姜末、葱花、辣椒圈。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液。
烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，先下入菠菜焯水半分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分。再把胡萝卜丝、粉丝下锅焯水1分钟，捞出也过凉。
另起锅倒油烧热，泼进装调料的小碗中炸香，加适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，用勺子搅拌均匀。鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋皮，取出切成细丝。
把鸡蛋皮、菠菜、粉丝放入一个盆中，倒入料汁，用筷子翻拌均匀，装盘即可。
6、凉拌土豆丝
准备2个土豆，去皮后洗干净，切成土豆丝，用清水淘洗2遍，并用清水浸泡着备用。
锅里倒入清水烧开，加入适量盐，倒入土豆丝焯水半分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分后装盘。
切一些葱花、蒜末、青椒丝。锅里倒油烧热，加入葱花、蒜末、花椒，炸香后加入适量食盐、酱油、陈醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油，用筷子搅拌那均匀。
把青椒丝放在土豆丝上，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，就端上桌开吃吧。
这6道下酒菜的做法非常简单，大家快学一学，过年待客就不用忙了，上桌比大鱼大肉还抢手。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
