3、接着，咱们锅烧清水，将鸭腿冷水下锅，焯水三分钟，过程中加入料酒，然后水开后撇去浮沫，这一步的目的是，去掉鸭腿中的腥味，这样做出的莲藕老鸭汤，才会不腥不腻，这一点咱们大家要牢记。
4、然后准备砂锅一个，加入四勺清水，然后将处理好的鸭腿放在锅内，开中小火煮十分钟，十分钟后，再将莲藕和红枣，下入锅内，然后加入精盐一勺，胡椒粉一勺调味，调味后，盖上盖子，再煮三分钟，即可出锅装盘成菜。
1、鸭腿在剁块后，一定要用清水清洗上至少三遍以上，这样才能洗净其中的血水，炖出的莲藕老鸭汤，颜色不发浑，腥气味也会减少，这一点，咱们大家要牢记。
2、这道菜，咱们在炖的时候，最好使用砂锅，这样才能最大限度地保留，鸭腿和莲藕中的营养成分，炖出来的味道，也会更好喝，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，一道营养丰富解秋燥，特别好喝的莲藕老鸭汤就做好了，这个做法是最适合家庭制作的，厨房小白也能轻松学会，为了家人的健康，不妨给家人做一做吧。
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