怎样做鸡蛋干最好吃,鸡蛋干最简单做法

7、将鸡蛋干半成品丢入卤汁中浸泡，冷藏过夜。第二天取出切片即可。

小贴士

1. 一定要铺油纸防粘，否则粘到怀疑人生 2. 蛋白液倒出来就能用，不用搅打以免打入气泡，如果表面有气泡的话撇干净就行。 如果是用鸡蛋清做的话要打匀以后过筛几遍，筛掉气泡。 3. 蒸的时候一定是中小火，火不能大，否则蒸出来里面有很多气孔，不美观，口感也不好。

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