蒜切薄片，大葱切成小段，姜切薄片。所有食材准备完毕。
准备一个小盆把所需要用的调味料全部放在盆中用勺子搅拌化开，在烹饪的时候一样一样加入调料的过程，腰花就炒老了。
盆中放入生抽5克，食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克，再加入一点水淀粉，搅拌化开。
下面是焯腰花：锅里添水，凉水放腰花。
加半勺料酒，料酒在加热的过程可减少腥*味。水开后，舀去水上浮末。
焯水50秒，捞出腰花，沥干水。家中火小，时间太短怕腰花不熟。
下面是炒腰花：
锅里添油，放辣椒酱，倒入葱蒜，炒出蒜香。
倒入青红椒和洋葱，开大火炒出香味。
最后倒入腰花。
加料酒，减腥*味。倒入准备好的调料，大火收一下汤汁，就可以出锅装盘了。
