关东煮介绍
不知从什么时候开始，在许多学校门口、小区底楼的许多便利店，都增加了一种热食“关东煮”，路边的也出现了许多卖关东煮的小铺，深受小孩和加班族的喜爱。全家、美宜佳、快客等便利店都会在柜台边用专用容器盛放着关东煮。
关东煮从老东北传到日本，后又从日本流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮。关东煮一般分为三种口味：原味、麻辣、咖喱；通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、魔芋，各类丸子。
可欣餐饮培训内容
1. 各种大料的认识、选材、处理
2. 关东煮核心底料配方配比熬制方法
3. 熬制底料火候的掌控
4. 各种主食材挑选、处理、加工
5. 食材的保存、保鲜技术
6. 穿串的手法技巧
7. 高汤的制作配方配比
8. 丸子半成品的供货渠道
