摄影师：王福春，图源映画廊
“中国四大名鸡”与铁路有着密不可分的关系。
山东德州连接着津浦铁路（今京沪铁路）和石德铁路（石家庄-德州），辽宁锦州沟帮子位于沈山铁路（沈阳—山海关）、沟海铁路（沟帮子—海城）的交汇处。安徽符离集是京沪铁路的重要枢纽，河南安阳道口连接着京广铁路和道清铁路（道口—清化），它们都是铁路线上的交通交汇处。
摄影师：王福春，图源：映画廊
动辄十几个小时的路途中，德州、道口、沟帮子和符离集这些车站前后几乎没有可以用餐的站点。烧鸡滋味香浓便于携带，成了铁路美食中最受欢迎的选择。
无法下车的乘客在向火车站内的沿线商贩购买商品 摄影师：王福春，图源：映画廊
以德州为例，当列车驶入德州站，就能看到许多小贩拿着篮子推着小车，跟着火车奔跑。当列车停稳，小贩们熟练地打开车窗（最早，绿皮车的车窗是可以从外部打开的）举起篮子或者烧鸡大声叫卖。
车窗前挤满了人，拿着票子直往窗外伸，生怕自己抢不到一只烧鸡。
