没想到，煮过火的鸡却是香味诱人，一时间吸引了许多过路人纷纷前来购买。待客人品尝过后纷纷拍手称赞，煮过火的鸡不仅肉烂味香，就连鸡骨头吃起来都酥香美味。事后这位贾掌柜就开始潜心研究扒鸡的制作工艺，再后来就出现了扒鸡的原始做法，一直流传至今。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，顾名思义肉骨分离，连骨头都可以嚼烂，又酥又香，不仅闻名全国，而且还远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
每次坐火车路过德州，都会来上一只德州扒鸡，闻着浓郁的肉香味，让人忍不住的流口水。
德州扒鸡在制作上非常有讲究！精选本地用粮食饲养的童子鸡为原料，加上十几种香料配方，先轻炸2分钟上色，再用老汤小火慢炖5个小时左右，保证鸡肉能充分入味，经过长时间焖煮的扒鸡，轻轻一抖，即可骨肉分离，润滑无比，吃起来回味无穷！
正宗的德州扒鸡，风味独特，就连鸡骨头都是酥的，吃起来肉质鲜嫩，松软可口，骨节香酥，用手轻轻一抖骨肉即可分离，是老少皆宜的一道美食！
