水煮生蚝的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-18 14:38:06

生蚝又称“牡蛎”,它的味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。生蚝既可以生食,又可以熟食。新鲜的生蚝不需要过多的烹饪技巧,只需水煮就能享受到大海的美味。那么,我们在家里煮生蚝需要多长时间才好呢?还有什么需要注意的事项呢?下面,我就来和大家聊一聊关于煮生蚝的这些事。

『生蚝煮几分钟才好』

现在,我们在市场上一般会遇到两种生蚝,一种是带壳的生蚝,一种是已经脱壳的生蚝肉。这两种生蚝煮的时间各不相同,具体如下:

1、【带壳的生蚝】煮带壳的生蚝时,水开后需要煮3-5分钟左右。其实,带壳的生蚝只需煮至生蚝壳微微张开即可,但是为了避免生蚝未完全熟透而引起的胃肠不适,所以最好煮的时间稍长一点。

水煮生蚝的做法,(1)

2、【煮不带壳的生蚝肉】煮不带壳的生蚝肉时,水开后煮1-3分钟左右即可。由于生蚝肉不带壳,直接在热水的作用下比较容易成熟,所以时间可以略短一些。

水煮生蚝的做法,(2)

『煮生蚝是冷水下锅还是沸水下锅』

煮生蚝的时候,既不是冷水下锅,也不是沸水下锅,需要在80度左右的温热水时下锅。这是因为:

水煮生蚝的做法,(3)

『煮生蚝的注意事项』

要想让煮出来的生蚝鲜嫩多汁,除了需要注意煮的时间长短和下锅时水的温度,还需要注意以下几点:

水煮生蚝的做法,(4)

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