糖醋里脊是经典名菜之一，以为主材，配以、、等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在、、、、里均有此菜。
2018年9月10日，"中国菜"在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
【糖醋里脊】
【食材】
里脊肉，淀粉，面粉，糖，醋，番茄酱，鸡蛋，香油，高唐，料酒，食盐。
【步骤】
1.打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放、 糖、、盐、、、、兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
这样做出来的糖醋里脊可口， ，口齿留香，回味无穷。
里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉，所以是蛋白质含量较为丰富。
酸酸甜甜的糖醋里脊肉，闻起来非常开胃，吃起来外焦里嫩，所以如果你是食欲不振、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人，那就要常吃糖醋里脊肉啦！
