这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。
麻婆豆腐是中国名菜，也是下饭的家常菜。它的主料就是豆腐，其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。豆腐以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活为特色。
麻，指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒。辣，是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香。烫，是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流。香，是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水锈味及各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。酥，牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板。入口即酥，沾牙就化。嫩，指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之。鲜，全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。活，是陈麻婆川菜馆店的一项绝技。豆腐上桌，寸长的蒜苗，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘切碎，活灵活现，但入口俱皆熟透。
