8.冷却后斩块儿后装盘。
9.夹一块儿白切鸡放入姜蓉中，满口的香味！回味无穷。
烹饪小贴士：
1. 浸鸡的具体时间要视鸡只的大小，肥瘦来决定，一般在18分钟~25分钟。水够多的情况下，时间可减少。水浅的话时间要适量增多。
2. 制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟，用“虾眼水”。再用冷开水过冷而成。
3、鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部，以大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实为熟。
4、常见蘸汁的做法有：把生姜或沙姜磨成蓉，泼上滚油，再加入细盐搅匀；红葱头切碎，泼滚油，再加入细盐，白糖，味极鲜生抽搅匀。
你喜欢怎么处理鸡肉的腥味？
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