重庆白砍鸡佐料打法,重庆白砍鸡要哪些香料

4.煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热水交替3次，后将鸡再放回锅里，盖上锅盖焖40分钟，最小火。

5.蒜，姜，葱，捣成蓉。

6.加入白糖，食盐，另起锅上油烧滚，浇入油成蘸料。

7.焖的时间到后取出锅中的鸡，放冷却。为保持水分不流失口感爽嫩，冷却后记得刷一层芝麻油。