大米饭小炖肉的做法,东光大米饭小炖肉做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-18 15:59:45

传说在上世纪90年代一位东光汽车站附近的鲁师傅发明的这个名吃。因好吃廉价,易学,一下风靡东光大街小巷。成为东光一道亮丽的风景线。

大米饭小炖肉的做法,东光大米饭小炖肉做法(1)

炖肉肥而不腻,不管是瘦肉肥肉都切成了小肉丁,香烂可口,特别是肥肉有种入口即化的感觉,不过原来整碗都是肉,现在是为了降低成本,除了肉,还有粉条、丸子、 豆腐泡 ,不过尝起来豆腐泡味道非常不错。米饭浇上并不腻的肉汤也是很棒的。另外,根据个人喜好可以加上香菜和辣椒。好吃极了。

大米饭小炖肉的做法,东光大米饭小炖肉做法(2)

大米饭小炖肉做法 1。把肉放一点油在锅里煎成金黄色,注意油不要放多,因为肥肉也会出油的

2。锅里放一点油,加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热,否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火

3。把肉均匀的裹上糖色

4。上好色的肉放到锅里,加温水,注意一定要温水哦,水刚好没过肉就行了

5。加酱油少许,大葱,姜,黄酒,大料两瓣,桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放),辣椒,如果糖色用的糖多,就不用放糖了,如果糖的量较少再放些糖

6。先把以上大火煮开,然后改小火慢慢炖,一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎,看煮烂了就可以出锅了。 到煮到一小时后再在锅里放入丸子,和豆腐块。

让炖肉味道好,一定要多放黄酒,葱,姜也要多放。 色泽则完全靠糖色的好坏来决定了

大米饭小炖肉的做法,东光大米饭小炖肉做法(3)

想吃的可以在家自己做了。简单易学,美味可口。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.