把子肉今天吃什么？
我宣布这是我炖肉最成功的一次了，我现在剪视频都在流口水，不吃肥肉的有难了。
·开始之前将五花肉猪皮上的猪毛炙烤一下，全程用最小火，差不多这种程度就可以了。
·用刀刮掉烧焦的部分，洗一洗，洗好后用厨房纸巾擦干水分，一定要擦干。
·这就是今天用到的材料，还可以用鸡蛋或者鹌鹑蛋。
·生姜直接切片，五花肉切成一厘米的厚片，切太薄炸过之后就没有了。
·锅里不放油，直接铺上五花肉片，全程最小火把猪油炼出来，全程中小火，可以晃动锅身，受热均匀，炸到两面焦黄的状态就可以盛出备用。
·现在来炸蛋，炸至表面金黄即可捞出备用。
·青椒我用到的是螺丝椒和青泡椒，害怕崩油，盖上盖子炸一炸，炸成虎皮状就可以捞出，不用洗锅。
·锅里放入姜片，小火炸一炸，炒肉的时候可以去去腥气。
·将五花肉倒进去，翻炒个2分钟，加入一勺黄豆酱，小火把黄豆酱炒香，翻拌均匀。
·再加入屏幕上这些香料：干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒，边翻炒几下就可以加入开水了，尽量没过食材。
·调味很简单，生抽和老抽即可，不用加盐，盖上盖子40分钟。
·最小火第20分钟的时候加入鸭蛋，继续焖炖至35分钟时加入青椒，翻拌翻拌，这时候可以挑出香料，盖上盖子5分钟。
·忘记看时间了，这时候锅里噼里啪啦的，稍微有一点点焦了，但是问题不大，歪打正着，收汁收的正正好。
太香了，直接吃了两碗米饭，替你们先尝一口，肥肉一点都不腻，瘦肉也不柴，收汁也收的正正好，而且我发现青椒比肉还好吃，感兴趣的真的可以跟着我的方法复刻一下。
