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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家菜，紫茄子含有大量的维生素P，维生素P能够调节神经，还具有抗衰老、清热活血、降低胆固醇的功效。
今天和大家分享一道很常见的家常菜“油焖茄子”，这道菜没有复杂的烹饪法方法，就用简单的做法呈现出来食材的原有的滋味。有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：紫茄子
配菜：青椒、红椒
辅料：大葱、大蒜
调料：蚝油、食盐、白糖、鸡粉、生抽、水淀粉
【油焖茄子】—— 家常小菜
1.下面开始准备食材
准备紫茄子一个，洗干净以后直接切成大小均匀的滚刀块，茄子不削皮能够减少吸油量。
2.下面开始准备配菜
准备青、红椒各半个，去籽以后，都切成菱形块备用。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花备用。
准备大蒜几颗，拍扁切成蒜末备用。
