在东北用黄豆酱炖茄子，土豆这个菜就是好吃。今天的风刮的太大了，东北的风就是厉害。顶着风把快递取回来了。打开一看是我买的黄杨土豆了。把土豆洗净削好皮，然后用刀把它分开不要切，切完以后这样就不入味了。茄子也像我这样用手撕，撕完以后炖出的茄子也非常的有味。锅内热油，油热以后把切好的肉片放入锅里炒，炒的时候用中火炒。等把肉片炒到变碎以后放入切好的葱、姜、蒜还有八角，放入适量的生抽再放一点十三香。然后把茄子土豆放到锅里头用中火慢慢的煸炒。把菜炒蔫以后放入适量的清水，水不要放太多，因为这个菜还要出水。然后放入适量的黄豆酱，再放少许的精盐、盐一定不要放多了。现在盖上锅盖小火炖20分钟，时间到这个菜就炖好了。出锅前放一点味精，然后把切好的圆葱和尖椒段放到锅里头翻炒几下，这个菜就可以出锅了。
这样炖出来的菜既简单又好吃。土豆炖茄子，来上一碗米饭，那真是绝配。
