以前先生只爱吃韭菜猪肉馅的水饺，自从我做了大白菜猪肉馅的水饺后，先生喜欢的饺子馅口味又多了一种。别看大白菜价格这么便宜，其实营养价值却非常高。曾经在哪篇文章里看到过一杯熟的大白菜所含的钙量等同于一杯牛奶的钙含量，说明吃大白菜能补充很好的钙质。此外，大白菜有清火的作用，冬天气候干燥，适当地吃一些大白菜可以去除火气，还能润肠通便。用大白菜做的饺子入口味道非常鲜美，咬一口肉馅多汁，非常好吃。那么要怎样才能调出这么好吃的馅料的味道呢？其实有一个很关键的步骤，在制作的时候绝不能少了这一步，学会了绝对两盘不够吃哦。下面我就给大家分享这款大白菜猪肉馅水饺的具体做法以及调馅技巧，请仔细阅读我的文章哦！
By 爱美食的志宝妈
用料
- 猪肉 500克
- 大白菜 300克
- 生姜 10克
- 中筋面粉 400克
- 盐 4克
- 清水 200克
- 盐 适量
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 香油 1勺
- 花生油 1勺
- 十三香 1小勺
- 鸡精 少许
做法步骤
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
2、接着来处理大白菜，我买的是本地产的大白菜，很嫩很新鲜，大白菜比较干净，清洗起来非常轻松，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。
