2、胡萝卜、青椒、焯过的木耳都分别切成丝，鸡蛋搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，放葱花炸香，把蛋液倒进去，搅拌几下，蛋液凝固成块即可盛出；
3、炒鸡蛋的时候可以多放点油，鸡蛋盛出后锅里还有底油，放胡萝卜丝翻炒片刻，再放木耳和青椒一起翻炒，加少许生抽酱油和盐调味，最后放炒过的鸡蛋，简单翻炒几下就可以出锅装盘了。
食材简单，做法简单，营养健康，色香味俱全，木耳炒的时间短，所以一定要提前焯熟才可以。
配料表：芦蒿一小把、绿豆芽适量、猪瘦肉一块、胡萝卜、黑木耳、葱、蒜、食用油、盐、生抽酱油；
做法：1、先准备食材，胡萝卜去皮，木耳提前泡发后用开水煮3分钟，捞出备用；芦蒿只要嫩梗，绿豆芽和猪瘦肉洗净；
