对于一个喜欢喝汤的人，我万万没想到，我喝过最好喝的一碗牛肉汤，是在一座三线城市，最不起眼的街道里。
这座城市就是洛阳。
从历史角度来说，洛阳无异是骄傲的，中国四大古都中，洛阳是最古老耀眼的一个。
公元前1600年，商朝建立，商汤建都西亳，当时的“西亳”就位于洛阳偃师。到了前1046年，西周开始在洛阳建国都，周公在洛水北岸修建了王城和成周城，当时叫做洛邑和大邑，现在老城内复修的“洛邑古城”，便是对西周城池的纪念。
唐朝时武则天迁都于此，洛阳便翻开了最为耀眼的一页。因此，洛阳绝对是一座世界级古都，如果你到老城区游览，会发现满大街金发碧眼的外国游客。
洛阳另一个特点，便是美食演变成了体系，构成了独特“汤水”文化。
毫不夸张地说，洛阳是中国最爱喝汤的城市，当地有句俗话，叫“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”这里的人每天早上见面，第一句不是你吃了吗，而是“你喝汤了没？”。
