洛阳汤水文化之丰富，到了让人惊叹地步。
我在此闲逛时，无论是老城区还是新区，到处可见各种汤馆。这些店面往往不大，两三间房已是足够，却是食客不断，经常出现端着汤找不到位置的尴尬场面。
洛阳人什么时候爱上的喝汤，已无可查询，不过我更愿相信，是从这座城市诞生时便有的。
洛阳地处盆地，四面环山，伊河、洛河、廛河、涧河穿城而过，水源较为充沛。再加上这里盛产各类农作物和蔬菜，原材料充足，慢慢地促使了汤文化的形成和兴盛。
洛阳又是兵家必争之地，十多个王朝在此建都，着听起来很尊贵不凡，背后却是改朝换代的兴衰变迁。常年的战火纷乱，导致洛阳人颠沛流离，而奔波途中最好果腹方式，便是一碗热腾腾的汤水。
那一碗碗冒着热气的汤水，是无数洛阳人奔波路上最大的安慰。
洛阳人是离不开汤的，在洛阳，只要有人的地方，便有汤水的存在。我在栾川、嵩县玩时，在少有人去的山区，也会看到汤水小店，哪怕在最偏僻角落，洛阳人依旧离不开所钟爱的汤。
到了现在，汤水又承载着无数在外地洛阳人对家乡的思念，以至于远行游子一旦踏进故土，便迫不及待地喝上一碗汤，才算真正回到了家乡。
