粉蒸肉，是我国南方一道十分流行的家常菜。糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，食之润泽幼嫩。口味可以偏辣，也可以偏甜，视各地不同的偏好而定。
大家可能不知道，粉蒸肉这道菜在南方有多"抢手"。它在南方的许多省份，如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等都有流传。另外，在杭州、重庆、河南、湖北、江西等省份还都争说自己是这道美食的发源地。
在重庆，粉蒸肉是武隆地区传统名吃之一。据传它跟宋朝时武隆有个朱姓县官有关，是百姓为了"对付"贪官的智慧结晶；在湖北，粉蒸肉是著名的"沔阳三蒸"之一。在这里，相传它与元末农民起义领袖陈友谅有一番故事；在杭州，粉蒸肉相传其名与西湖十景之一的"曲院风荷"有关，虽可信度较低，但也足见它受人追捧的程度。
