芦笋在中医中被认为具有清热解毒、生津利水的功效，对于阴虚火旺、热病所造成的口渴、心烦等症状有一定的缓解作用。
虾仁炒芦笋
原料：
芦笋适量、虾少许、青红辣椒各1个、黑椒酱少许。
做法步骤：
1. 虾仁洗净加姜丝，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌好。
2. 芦笋削皮，斜切成段。
3. 青椒切斜段，胡萝卜切薄片，蒜切粒。
4. 水烧开加盐与少许油，倒入芦笋焯烫二分钟。
5. 捞出芦笋晾凉。
6. 油锅烧热，下入虾仁翻炒，捞出。
7. 锅中放油下入大蒜粒与姜片。
8. 放入青红椒与胡萝卜翻炒。
9. 在倒入芦笋与虾仁，放盐，在放少许黑椒酱。
10. 翻炒出锅即可！简单美味的家常菜做好了！
来源：美食天下
责编：黄璐
编审：符亚丽
终审：周健军
