3、蛋液里加醋和盐
我们在打蛋液的时候，可以往蛋液里加入一小勺白醋和食用盐，白醋可以给鸡蛋液去腥，而盐可以给鸡蛋增加底味，吃起来会更香一些。
我们也可以把盐换成白胡椒粉，白胡椒粉的味道更加鲜香。
4、盖紧碗口
在蒸鸡蛋羹时，我们一般都是用家里平常的碗，这些碗都是没有盖子的。
因此我们在蒸的时候，最好在碗口盖上一层保鲜膜或者一个盘子，这样可以避免水蒸气进入到鸡蛋羹里。
如果蒸的时候，碗上没有盖东西，水蒸气进入到碗里，很容易导致鸡蛋羹出现蜂窝。
5、热水上锅蒸
鸡蛋是比较嫩的，蒸的时间一长就容易老，因此我们最好等水开之后，再把鸡蛋放到锅上蒸，另外也不宜蒸太长的时间，一般8-10分钟就可以蒸好了。
