鸡蛋羹怎样做滑嫩好吃,鸡蛋羹怎样才能做的嫩滑

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 06:36:27

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“肉末鸡蛋羹”的做法,鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,再加上肉末就更加的美味营养了。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

鸡蛋羹怎样做滑嫩好吃,鸡蛋羹怎样才能做的嫩滑(1)

【肉末】

1.首先,我们准备一小块五花肉剁成肉末,大葱拍散切成葱末,生姜拍散切成姜末,和肉末放在一起,加入食盐1克,白糖少许提鲜,倒入一点料酒去腥,加入蚝油5克增鲜,用筷子搅拌均匀,给肉末码味。

鸡蛋羹怎样做滑嫩好吃,鸡蛋羹怎样才能做的嫩滑(2)

2.准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,用筷子搅散,再倒入适量的凉开水搅拌均匀,鸡蛋液和水的比例大概是1:2,这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑,千万不要用生水,生水中的氧气含量比较高,蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。

鸡蛋羹怎样做滑嫩好吃,鸡蛋羹怎样才能做的嫩滑(3)

3.鸡蛋液充分拌匀以后,倒在一个深一点的盘子里,用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽,防止水滴落在里面,蒸出来的蛋羹不够平滑。

鸡蛋羹怎样做滑嫩好吃,鸡蛋羹怎样才能做的嫩滑(4)

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