制成干货的海笋，表面有一层白霜，那不是析出的盐分
而是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质
海笋肉质嫩滑，不论是凉拌，爆炒，煮，烩或作为佐料皆宜
泡发方法方法一、置于冷水中浸泡两小时左右，浸泡期间换水一次，最后取出，沥水2一5分钟
，取出即可做菜
方法二、置于温水中（切勿用热水哦）浸泡半小时左右，取出后再置于冷水中，增加爽脆感
经常食用可补充人体所需矿物质
烹炒时，不易熟的蔬菜先放
海笋不宜久炒，两分钟左右即可
以达到海笋口感鲜美
▲ 凉拌海笋
1、将泡好的海笋洗干净，并用刀斜切装盘
2、根据自己的口昧，将香菜、香醋、生抽、白糖、尖椒、葱、姜、蒜盐等混合搅拌
3、装盘上桌
酸辣海笋
青瓜炒海笋
