泥鳅是小时候经常能在农村看到的一种食物，在民间还有着“天上斑鸠，地下泥鳅”、“吃泥鳅赛人参”等美誉，让人们对泥鳅有着深厚的感情。在《本草纲目》中也提到了泥鳅是一种非常好的食材，有着补中益气、健脾养肾、解毒等好处。下面我们就具体来看看泥鳅的营养价值跟什么人不适合吃。
泥鳅——补阳气
在中医上认为，泥鳅是一种补阳气的食材，对于体质虚弱的人群来说，适量的吃泥鳅，因泥鳅有着味甘、性平、强身健体等好处，是帮助人们增强阳气的好帮手。
这也是为什么泥鳅有“水中人参”的称号。
泥鳅——对醒酒有益
我国自古文化就讲究无酒不成席，特别是在应酬喝酒的场合，客户之间的交谈，让更多的人离不开酒。可这时候自己的酒精毕竟有限，一下子喝多了怎么办。
在这种情况下，泥鳅就可以帮上忙。从泥鳅的营养成分上来看，泥鳅中含有丰富的维生素B族成分，而这种物质在人体内是很多酶的必要成分，从而在醒酒上面会有一定的功效。
当然，对于喝酒这件事，大家还需适可而止，毕竟酒精已经是世界卫生组织列为的第1类致癌物，对身体健康百害而无一利。
泥鳅——预防骨质疏松
泥鳅中不仅含有多种人体所需的营养成分，其中的钙跟维生素D的成分含量也不低，特别是泥鳅中的钙成分，跟我们平时食用的中国四大家鱼相比，也能够更胜一筹。这里说的四大家鱼便是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
再加上泥鳅中的丰富维生素D，更能够很好的促进人体对钙成分的吸收，在维生素D跟钙成分的协同下，可以帮助人们更好的预防骨质疏松。
那什么人不适合吃泥鳅呢？如果你有以下这种情况，就不要多吃泥鳅了。
对泥鳅过敏的人，不适合吃泥鳅：如果你不知道自己对泥鳅是否有过敏的情况。但吃完泥鳅之后，反而出现了类似过敏的情况，如皮肤红肿等等，在短时间内就不要食用泥鳅了。
如果你喜欢吃的话，也可以去医院查看过敏原，看看对什么食物过敏后，找到真正的原因再食用也不晚。
