听过这个故事之后，从此我家如果要用到美乃滋，都是自己做。自己做美乃滋不但一点都不难，而且比较适合所需要的用量。大家一定常常有这个经验，需要美乃滋的时候跑去买一罐，结果只用了一点点其他放在冰箱放到过期只好丢掉。自己做的话可以少掉很多不必要的浪费。
材料：
蛋黄：1个、食用油：7大匙、醋：1小匙（可增减）、芥末酱：1小匙（可省略）、盐：少许（依个人喜好）
只要记得1个蛋黄配7大匙食用油就好，美乃滋主要是靠蛋黄的乳化作用把油融合在蛋黄的水份里就变成酱了。醋、芥末酱、盐都只是调味料而已。这个比例做出来差不多就刚好够一份冷笋沙拉用，吃完就没了，不需要放在冰箱里面当做永久纪念物。
打美乃滋的方法也很简单，真的不需要电动搅拌器（有的话会快一点而已）。就直接碗里面放一个蛋黄
先加入一大匙油，用小打蛋器搅打十几秒，就会看见油被蛋黄乳化了。
然后再加入一大匙油，再打到乳化之后再加入一大匙油。每次只加一大匙油打到乳化再加油是确保成功的方式。等到油全部加完，就用醋、芥末酱、盐来调味就完成了。
