真的花不到五分钟就做好了，比出门去买一罐还快！
美乃滋的变化非常多，把美乃滋再调入一点番茄酱，就变成台湾人最爱的千岛酱。如果加入酸黄瓜、洋葱碎、柠檬汁、酸豆、黑胡椒、芥末等等，就变成最适合搭配油炸食物的塔塔酱（Tartar sauce）。
刚好昨天做了蓝带猪排调了塔塔酱来搭配，就顺便讲一下塔塔酱的做法
塔塔酱Tartar Sauce
材料
美乃滋：1份（就是上述的那一份）、酸黄瓜碎：2大匙、洋葱碎：2大匙、酸豆碎：1大匙（没有就算了，可省略）、芥末酱：1大匙、柠檬汁： 2大匙现、磨黑胡椒：少许
做法：
混合在一起就搞定了
前面也提到了西班牙式的美乃滋变化，一并写在这里。很轻松就能搭配小饼干或是法国面包切片做出几样正统西班牙的Topaz来配个小酒。
西班牙各式美乃滋配方芥末子美乃滋
美乃滋：1份、芥末子酱：1大匙、芥末酱：1大匙
酸豆美乃滋
美乃滋：1份酸豆：2大匙
蒜味美乃滋
美乃滋：1份、大蒜碎：2大匙、炸过油炸物的炸油：1小匙
香草美乃滋
美乃滋：1份、新鲜综合香草碎：2大匙（洋香菜、迷迭香、百里香、罗勒等）
鯷鱼美乃滋
美乃滋：1份油、渍鯷鱼：1条（切碎）大蒜碎：1大匙
鲔鱼美乃滋
美乃滋：1份、油渍鲔鱼切碎：2大匙（买不到进口的就用海底鸡也行）、酸豆：1大匙、洋葱碎：1大匙
熏鲑鱼美乃滋
同鲔鱼美乃滋，只是把鲔鱼换成熏鲑鱼
美乃滋的变化真的很无穷，制作上又简单方便，又很容易就能发挥自己的想像力与创意做改造。下次需要美乃滋的时候，自己动手做看看吧。
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